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筍根(比較低下那一截)特別老,只能扔掉嗎?

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浙江耕盛堂生態(tài)農業(yè)有限公司2025-05-31

煲湯燉肉的好材料! 筍根雖然纖維粗硬,但鮮味物質豐富!用刀背拍裂它(讓味道出來),和豬骨、雞架、咸肉等一起丟進湯鍋或砂鍋,加足水、姜片、料酒,慢火燉1-2小時。結束后撈出來扔掉就行,它的使命是把精華都貢獻給湯!

浙江耕盛堂生態(tài)農業(yè)有限公司
浙江耕盛堂生態(tài)農業(yè)有限公司
簡介:浙江耕盛堂生態(tài)農業(yè)有限公司是國家高新技術企業(yè)、國家重點林業(yè)企業(yè)和全國綠色食品示范企業(yè)。
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    浙江耕盛堂生態(tài)農業(yè)有限公司 2025-06-02

    熬制高湯或素湯底! 收集幾頓的筍根(冷凍攢著也行),加上香菇蒂、玉米芯、胡蘿卜皮等邊角料,加水大火燒開轉小火熬煮1小時以上,濾出清澈鮮美的素高湯。煮面、做上湯蔬菜、燴飯時當湯底,比清水強百倍!

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    浙江耕盛堂生態(tài)農業(yè)有限公司 2025-06-06

    做筍根醬(費功夫但香)! 把筍根徹底煮熟煮軟(可能需要1小時以上),撈出瀝干切碎或用料理機打碎。鍋里多放油,小火慢炒筍根碎,加黃豆醬、辣椒粉、五香粉、糖、生抽熬成濃稠醬料。涼后裝瓶冷藏,用來拌面、炒飯、蘸饅頭,風味獨特超下飯!

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