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想自己在家發(fā)干筍(筍干),有什么訣竅?

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司2025-05-31

冷水泡發(fā)是基礎(chǔ),時(shí)間要夠! 干筍很硬,必須提前泡!用足量冷水(完全淹沒筍干)浸泡,上面壓個(gè)盤子確保全浸沒。至少泡8-12小時(shí)(過夜),中間換1-2次水。泡到筍干明顯變厚變軟,能輕松掐動(dòng)才行。急用可以溫水泡,但口感略差。

浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
簡(jiǎn)介:浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、國(guó)家重點(diǎn)林業(yè)企業(yè)和全國(guó)綠色食品示范企業(yè)。
簡(jiǎn)介: 浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、國(guó)家重點(diǎn)林業(yè)企業(yè)和全國(guó)綠色食品示范企業(yè)。
清汁筍產(chǎn)品系列
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其余 2 條回答

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    浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-05-31

    煮法發(fā)制更快更軟糯! 如果趕時(shí)間:先用冷水泡2-3小時(shí)稍微回軟。然后連泡的水一起倒鍋里(水不夠加熱水),加一小勺食用堿(小蘇打),大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30-60分鐘(看筍干厚度),煮到筷子能輕松戳透。撈出沖洗干凈堿味即可。

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    浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-04

    高壓鍋是神器! 干筍冷水泡2小時(shí)后撈出,放入高壓鍋,加足量熱水(沒過筍干),加幾片姜和一小勺糖(提鮮去異味)。上汽后壓20-30分鐘(根據(jù)筍干老嫩調(diào)整)。自然泄壓后撈出,又軟又糯,省時(shí)省力!

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