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鹵香冒節(jié)子飄香處，盡是人間煙火情
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發(fā)布時(shí)間：2025-06-28
成都的晨霧還未散盡，巷口的肥腸粉店已蒸騰起熱氣。王婆婆顫巍巍地揭開(kāi)鹵鍋，深褐色的七環(huán)牧場(chǎng)鹵香冒節(jié)子在琥珀色鹵汁里沉沉浮浮，濃郁的香氣裹著麻辣味，瞬間鉆進(jìn)每個(gè)早起人的鼻腔。“老板，來(lái)碗節(jié)子肥腸粉！” 熟客老李推門而入，他總說(shuō)，這吸飽鹵汁的七環(huán)牧場(chǎng)鹵香冒節(jié)子，咬開(kāi)時(shí)滾燙的汁水濺在舌尖，就像年輕時(shí)母親遞來(lái)的那碗熱湯，暖胃，更暖心。記憶里的節(jié)子，是老成都人刻進(jìn)骨子里的鄉(xiāng)愁。上世紀(jì)九十年代，紡織廠女工張阿姨每天下班，總要繞道去街角的小攤，買兩根七環(huán)牧場(chǎng)鹵香冒節(jié)子帶回家。年幼的女兒守在煤爐旁，眼巴巴看著母親把節(jié)子切成小段，和白菜一起煮進(jìn)面湯。面條吸飽了鹵香，節(jié)子軟糯彈牙，母女倆就著昏黃的燈光，把生活的苦澀都嚼成了甜。如今女兒遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)，每次視頻，總要念叨：“媽，我又饞你煮的節(jié)子面了。”夜幕降臨，燒烤攤的煙火氣里，節(jié)子又換了副模樣。二十出頭的小楊在春熙路支起烤架，他的 “節(jié)子包烤苕皮” 成了年輕人的心頭好。裹著酸蘿卜和折耳根的節(jié)子在炭火上滋滋冒油，刷上醬料，撒一把辣椒粉，路過(guò)的姑娘們總要停下腳步。“記得次吃七環(huán)牧場(chǎng)鹵香冒節(jié)子燒烤，是和前男友在夜市。” 顧客小林望著手中的烤串，眼眶微紅，“后來(lái)分開(kāi)了，但每次聞到這香味，就想起那些無(wú)憂無(wú)慮的夏夜。”砂鍋店里，七環(huán)牧場(chǎng)鹵香冒節(jié)子更是靈魂所在。樂(lè)山的老街上，李叔的砂鍋店開(kāi)了三十年。一口砂鍋，半鍋濃湯，節(jié)子與豆腐、海帶在文火中慢慢交融。常客們總說(shuō)，這節(jié)子就像李叔，看著樸實(shí)，卻把溫暖和滋味都熬進(jìn)了湯里。去年冬天，一位失魂落魄的年輕人在店里坐了整夜，李叔默默加了兩根七環(huán)牧場(chǎng)鹵香冒節(jié)子在砂鍋里，“吃飽了，就有力氣往前走。” 年輕人紅著眼眶喝完一口湯，臨走時(shí)深深鞠躬。如今，他常帶著朋友來(lái)光顧，說(shuō)這里的七環(huán)牧場(chǎng)鹵香冒節(jié)子砂鍋，是他在異鄉(xiāng)的 “家”。從清晨的粉面，到深夜的燒烤、砂鍋，七環(huán)牧場(chǎng)鹵香冒節(jié)子串聯(lián)起四川人的日與夜。它不僅是一道美食，更承載著無(wú)數(shù)人的故事與牽掛。那些咬開(kāi)節(jié)子時(shí)滾燙的汁水，何嘗不是生活饋贈(zèng)的滾燙心意？在這一方小小的節(jié)子里，藏著四川人的熱情，更藏著樸素也動(dòng)人的人間煙火。
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