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白酒有“保質期”嗎？開瓶后能放多久？
提到“保質期”，大家較早想到的可能是牛奶、餅干、飲料這類食品。但面對一瓶多年未開的白酒，很多人都會疑惑：白酒有沒有保質期？開瓶之后，又能放多久呢？***就來聊聊這個白酒“保質期”的真相。
一、白酒真的“**變質”嗎？
首先要明確的是，國家標準規定酒精度≥10%的飲品是可以不標注保質期的。而我們平時喝的白酒，酒精度往往在35%以上，遠遠超過這一標準。這是因為高濃度的乙醇具有天然的殺菌抑菌能力，使白酒在密封、避光、恒溫條件下可以長期保存而不變質。
不過，這并不**白酒“越老越好”。對白酒來說，“老”并不等于“香”。不同香型、不同工藝的白酒，在存放過程中香氣成分會不斷變化，有些酒適合陳放幾年后飲用，有些則風味在短期內更佳。因此，“適飲期”要比“保質期”更值得關注。
二、開瓶之后還能放多久？
密封狀態下的白酒可以存很久，但一旦開瓶，情況就不同了。瓶口接觸空氣，酒體會發生“揮發”“氧化”等一系列變化，香味成分容易流失，風味也可能發生改變。
一般來說，開瓶后的白酒建議在6個月內飲用完畢，尤其是香味細膩、層次豐富的類型，在開瓶后更容易“跑味兒”。當然，如果儲存得當（瓶蓋密封嚴實、避光避熱），延長至一年內飲用問題也不大，但風味可能會有所下降。
三、如何保存開過的白酒？
為了比較大限度保留風味，建議注意以下幾點：
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密封保存：喝不完的酒，務必將瓶蓋擰緊，甚至可以用蠟封、塑封等方式加強密閉性。
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避光避熱：白酒怕光、怕熱，應放在陰涼干燥處，避免陽光直射或高溫環境。
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直立放置：開瓶后的白酒應豎著放置，減少酒液與瓶口空氣接觸面積。
四、發黃、混濁就是變質了嗎？
白酒放久后出現顏色加深、瓶底有少量沉淀，是正常的“自然老熟”現象，尤其是陶壇儲存的酒更為常見，并非變質。真正的變質白酒會出現明顯的異味、酸敗、渾濁難以澄清等異常情況。
白酒雖然不像牛奶那樣有嚴格的保質期，但也并非“放越久越值錢”。學會科學保存和判斷酒的狀態，才能真正享受到白酒的獨特風味。開瓶之后盡早喝完，才是對一瓶好酒比較好的尊重。
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