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面團基本攪拌與發(fā)酵方法--直接法是怎樣的？

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成都元泰德恩貿(mào)易有限公司2025-04-05

直接法是將配方中的材料以先后次序放入攪拌缸中，攪拌成面團后直接進行完成發(fā)酵的方法。

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    成都元泰德恩貿(mào)易有限公司 2025-04-08

    特點：直接法是目前較為普遍使用的方法，直接法可以縮短發(fā)酵時間及減輕面團發(fā)酵時的損耗，而且還具有在操作上簡便、迅速、快捷的特點。

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    成都元泰德恩貿(mào)易有限公司 2025-04-11

    直接法（Direct method）是比較基礎(chǔ)、快捷的面包制作方式，就是將所有的原料（除了黃油）一次性放入攪拌機，揉成面團，然后進行發(fā)酵、分割、整形、二次發(fā)酵和烘烤。這種方法適合零售面包店和家庭烘焙，可以快速制作出各種口味的面包。

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