綠原酸的主要功用：抗氧化作用：綠原酸是一種有效的酚型抗氧化劑，其抗氧化能力要強于咖啡酸、對羥苯酸、阿魏酸、丁香酸、丁基羥基茴香醚（BHA）和生育酚。綠原酸之所以有抗氧化作用，是因為它含有一定量的R-OH基，能形成具有抗氧化作用的氫自由基，以消除羥基自由基和超氧陰離子等自由基的活性，從而保護組織免受氧化作用的損害。抵老：綠原酸及其衍生物具有比抗壞血酸、咖啡酸和生育酚（維生素E）更強的自由基清理效果，可有效清理DPPH自由基、羥基自由基和超氧陰離子自由基，還可克制低密度脂蛋白的氧化。綠原酸對有效地清理體內自由基、維持機體細胞正常的結構和功能、防止和延緩瘤突變和衰老等現象的發生具有重要作用。杜仲綠原酸含有一種可促進人體的皮膚、骨骼、肌肉中膠蛋白的合成與分解的特殊成分，具有促進代謝、防止衰退的功能，可用來預防宇航員因太空失重而引起的骨骼和肌肉衰退，同時發現杜仲綠原酸無論在體內還是體外，均有明顯抗自由基作用。.每次新配制標準使用液和標準儲備液時，需對標準儲備溶液進行核查并填寫標準使用液控制記錄。7121-99-5

標定方法的選擇要關注如下事項：（1）供試品的取用量應滿足滴定精度的要求（消耗滴定液約20ml）；（2）滴定終點的判斷要明確，提供滴定曲線。如選用指示劑法，應考慮其變色敏銳，并用電位法校準其終點顏色；（3）為排除因加入其它試劑而混入雜質對測定結果的影響，或便于剩余滴定法的計算，可采用“將滴定的結果用空白試驗校正”的辦法；（4）要給出滴定度（采用四位有效數字）的推導過程。標定結果要根據3個以上實驗室各不少于15組測定結果經統計分析，去除離群值和可疑值后的結果，并報告可信限。20188-85-6對于已經打開使用的標準品溶液型的產品較好一次性使用完。

秦皮甲素的藥理作用及鑒別方法：秦皮甲素一種苦味劑。本品經水解加氫所得柚苷二氫查耳酮為甜味劑，甜度約為蔗糖的150倍。秦皮甲素具kangyan、克菌、抗血凝、鎮痛等活性，對小鼠有明顯的作用。可克制大鼠眼晶狀體的醛糖還原酶，是枯草桿菌的生長克制劑，同時對化學性至亦有克制作用。化學定性：取本品粉末1g，加乙醇10mL，置水浴上回流10min，濾過。取濾液1mL，滴加1%三氯化鐵溶液2～3滴，顯暗綠色;再加氨試液3滴與水6mL，搖勻，對光觀察顯深紅色;熒光檢查：取本品少許浸入水或乙醇中，浸出液在日光下呈碧藍色熒光;薄層色譜：取本品粉末1g，加乙醇10mL，置水浴上回10min，放冷，濾過，作為供試品溶液。

綠原酸對釀酒酵母發酵特性的影響：綠原酸在蘋果果實品種間的含量有較大差異，在大部分品種中綠原酸含量較高。對寒富蘋果發酵發現，發酵過程中總酚含量在發酵前期開始減少，發酵中期逐漸增加到較大值，后期逐漸減少趨于平穩，綠原酸發酵初期質量濃度在90 mg/L左右，較終產品中保留量為24.84 mg/L。通常酚類物質含量及種類被研究者作為果酒品質的評價指標。目前在果酒釀造方面的研究主要集中在酵母對酒中酚類成分和品質的影響、篩選優良發酵酵母菌種和篩選富含多酚物質的水果。關于酚類物質對于酵母代謝影響機制研究很少。橄欖苦苷的功能：它可以阻止細胞和病毒的生長。

間接配制法（標定法)：需要用來配制標準溶液的許多試劑不能完全符合上述基準物質必備的條件，例如：NaOH極易吸收空氣中的二氧化碳和水分，純度不高；市售鹽酸中HCl的準確含量難以確定，且易揮發；KMnO4和Na2S2O3等均不易提純，且見光分解，在空氣中不穩定等。因此這類試劑不能用直接法配制標準溶液，只能用間接法配制，即先配制成接近于所需濃度的溶液，然后用基準物質（或另一種物質的標準溶液)來測定其準確濃度。這種確定其準確濃度的操作稱為標定。物質必須具有足夠的純度，其純度要求達到99.9%以上;而雜質含量應低于滴定分析所允許的誤差限度。20188-85-6

綠原酸無論在體內還是體外，均有明顯抗自由基作用。7121-99-5

迷迭香酸為水溶性物質，低含量迷迭香來源為淺黃色至棕色粉末，高含量為白色粉末；易吸潮；具有 迷迭香特殊草本氣味；溶解度：171℃~ 175℃，遇 三氯化鐵-鉀溶液顯藍綠色。穩定性：迷迭香酸的穩定性較好。食鹽和蔗糖對迷迭香酸穩定性的沒有影響；pH和溫度對迷迭香酸的穩定性影響較小，結果表明迷迭香酸更適宜在酸性以及低溫的條件下保存使用；光照對迷迭香酸的影響較大，故在使用時應盡量避光；Ca2+、Mg2+對迷迭香酸的穩定性影響較大，其它金屬離子對迷迭香酸影響較小，在使用時應盡避免與鈣、鎂的接觸；低濃度的 苯甲酸鈉、 山梨酸鉀對迷迭香酸的穩定性影響較小，使用時應按照食品添加劑使用衛生標準適量添加；抗壞血酸對迷迭香酸有一定的影響，低濃度影響較小；氧化劑 過氧化氫對迷迭香酸的影響大；還原劑 焦亞硫酸鈉對迷迭香酸的影響較小。7121-99-5