驢肉還具有補虛等保健功能。食驢肉之風也在廣東、廣西、陜西、北京、天津、河北、山東等地興起，這表明開發飼養肉驢大有潛力。據分析，每100克驢肉中含蛋白質18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營養成分不亞于牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。德州驢也有其藥用價值，皮張是熬制阿膠的原料；它的奶用價值也很高，驢奶與人奶極為相近，營養成分比例幾乎占人奶所含成分的99％，是人奶的比較好替代品；且驢奶具有滋潤皮膚，改善面部環境的作用。肉驢養殖比起別的牲畜是比較好管理的，飼料吃的少。改良驢市場

成年驢催肥法（1）恢復階段新從外地購來的成年驢，選用一些易消化的青干草和鼓皮，要少給勤添，喂七成飽即可。經過幾天的觀察，驢采食正常后，進入引喂期。這時混合粗飼料主要是棉籽皮，混合精料主要是棉仁餅5成、玉米面3成、鼓皮2成。從外地購進的驢，一般不愛吃或根本不吃棉籽皮和棉仁餅，所以要采用引喂的辦法。開始在精料中加入少量棉仁餅和棉籽皮，以后逐漸增加，約經一周后，即可全喂棉仁餅及棉籽皮，以后逐漸增加。約兩月后讓驢吃到八成飽為宜。福建肉驢交易市場驢肉不只口味突出，而且營養價值要比它們高許多。

德州驢又叫無棣驢，它是我國大型驢種之一，也是很好的地方品種，目前已被國家列為地方品種保護名錄。德州驢原產于山東省濱州市、德州市沿渤海各縣，以無棣為中心產區，又稱“無棣驢”。它是我國大型驢種之一，也是***的地方品種，目前已被國家列為地方品種保護名錄。它從外貌來說分“三粉驢”和“烏頭驢”兩大類型。德州驢有很強的適應能力，耐粗飼、抗病力強等特點，深受各地農民的喜愛。德州驢現已被新疆、陜西、遼寧等24個省市引為種畜，同時也給養殖戶帶來了可觀的經濟效益。

不失時機地抓好秋膘，充分利用草地，既能省去打草和運輸，又能使產奶驢和孕驢得到充分運動和多曬太陽，增強體質。青草中的礦物質、維生素和蛋白質等營養豐富，尤其秋后的草已大多揚花打子，含有的糖和油脂也多，使驢容易吸收，上膘快抓緊秋牧，早出晚歸、進入深秋，放牧時間不夠用，應抓緊一早一晚放牧，中午不回圈舍休息，以延長放牧時間，沒下霜前要早出晚歸，下霜后要晚出晚歸，使驢吃好。秋后由于天氣轉涼，牧草枯萎，營養也差，驢吃不飽，滿足不了需要，晚歸后，都要補料，比平時要增加10~20,以滿足畜體和產奶產肉的營養需要。肉驢仔養多長時間能出欄。

育肥驢的選擇，應選擇體型大、育肥期生長快、產肉多、肉質好的優良品種或用這些優良品種驢雜交的改良驢進行育肥，應該加強肥育法要求雜種驢駒10月齡即出欄，體重300公斤以上初生一周自由采食飼料，15日開始訓練喂養一些飼料，可用玉米、大麥、燕麥等磨成面，熬成稀粥加上少許糖誘其采食。開始每日投喂10.20克，數日后補喂80-100克，一個月后補喂10克一20克，2一月后喂100克，以后逐日續增0 9月齡日喂精料3. 5公斤。全育肥期共用精料500公斤驅蟲是肉驢養殖的的幾項基本技術之一。南陽驢交易市場

再好的品種質量不過關，適應性差，出現疾病甚至死亡。改良驢市場

驢肉細嫩味美，營養豐富，很早就有“天上龍肉，地上驢肉”之說，驢肉還有辛卜氣、補虛的功能，是理想的保健肉食品。近年來，一些飯店將驢肉加工后高價出售，很受消費者歡迎，食客盈門。驢皮用途很廣，是輕工業的好原料。肉驢系肉皮兼用品種，屬草食家畜，適應性好，抗病力強，耐粗飼，易飼養，好管理，繁殖快，費用低，放養、圈養均可，很適合農戶飼養。驢肉的市場很大，而且很難飽和，和養肉牛、養豬相比，風險更小，效益也較高，一頭驢年獲利1000一2000元。改良驢市場

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