白酒的 “回味” 長短由什么決定？

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山西廣順源酒業(yè)有限公司2025-05-16

回味取決于酒中高沸點物質(zhì)（如高級酯、芳香族化合物）的含量。質(zhì)量白酒經(jīng)長時間陳釀，高沸點物質(zhì)豐富（如醬酒的酯類含量＞350mg/100ml），飲后香氣在口腔留存時間長，而劣質(zhì)酒因缺乏這類物質(zhì)，回味短且寡淡。

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簡介：廣順源在鞏固發(fā)揚傳統(tǒng)廣順源酒工藝以及配方的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新運營思維及管理模式，現(xiàn)以品牌連鎖加盟模式為主。

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