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聚甘油脂肪酸酯在酸性和堿性環境中的穩定性怎樣?

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上海匯知園新材料科技有限公司2025-05-09

聚甘油脂肪酸酯在不同酸堿環境中的穩定性表現有所不同:酸性環境:在弱酸性條件下(pH 4 - 7),聚甘油脂肪酸酯具有較好的穩定性,其乳化、分散等性能基本不受影響,可用于酸性飲料、果醬等食品的生產。但在強酸性條件下(pH < 4),較長時間的作用可能會導致酯鍵水解,使產品的乳化能力下降,出現油水分離等現象。因此,在酸性較強的體系中使用時,需注意控制使用量和儲存條件。堿性環境:聚甘油脂肪酸酯在堿性條件下(pH 7 - 10)也能保持相對穩定,這使得它可應用于一些堿性洗滌劑、洗手液以及部分堿性物制劑中。然而,在強堿性環境(pH > 10)下,酯鍵會發生皂化反應,導致聚甘油脂肪酸酯分解為聚甘油和脂肪酸鹽,從而失去表面活性。所以,在強堿性體系中使用時,需謹慎選擇產品類型,并控制使用條件。

上海匯知園新材料科技有限公司
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簡介:本公司為濱州金盛新材料在上海設置的窗口,專注于植物原料,為客戶提供高質量功能產品。
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