杭州建標企業服務有限公司2024-11-13

食品安全管理體系認證是中國食品安全質量認證的重要組成部分。以HACCP(危害分析和關鍵控制點)作為一種確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全,在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。在國際上得到越來越廣泛的關注和認可,已成為當今國際食品行業安全質量管理的必然要求。因此,我國食品企業應如何建立一個有效的基于HACCP原理的食品安全管理體系,是所有食品企業需要思考的問題。之前有些做食品行業的企業問,說是想申請HACCP體系認證,需要滿足哪些條件和資料?,在此統一回復。 HACCP應具備的基本條件: 一、產品生產企業應為有明確法人地位的實體,產品有注冊商標,質量穩定且批量生產; 二、企業應按GMP和HACCP基本原理的要求建立和實施了質量管理體系,并運行有效; 三、企業在申請認證前,HACCP體系應至少企業申請HACCP認證應滿足哪些條件?食品安全管理體系認證是中國食品安全質量認證的重要組成部分。以HACCP(危害分析和關鍵控制點)作為一種確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全,在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。在國際上得到越來越廣泛的關注和認可,已成為當今國際食品行業安全質量管理的必然要求。因此,我國食品企業應如何建立一個有效的基于HACCP原理的食品安全管理體系,是所有食品企業需要思考的問題。 四、企業在申請認證前,HACCP體系應至少有效運行三個月,至少做過一次內審,并對內審中發現的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。 HACCP所需資料清單: 1、營業執照、組織機構代碼證、QS生產許可證等(副本蓋公章); 2、公司人員名單; 3、組織架構圖; 4、生產食品清單; 5、主要設備/工具清單、監測設備清單(型號/數量/生產廠家); 6、平面圖、設備布置圖、人流物流圖、供排水圖; 7、主要產品的執行標準,如果是企業標準需要有備案; 8、使用的食品添加劑清單包括用量等信息; 9、產品檢驗報告、水質檢測報告等資料。HACCP體系認證通常分為四個階段,即企業申請階段、認證審核階段、證書保持階段、復審換證階段。 許多企業在建立體系之初,總希望獲證越快越好,但隨著工作的深入,企業就會認識到,建立和實施HACCP體系實際上是一個學習和實踐的過程,必須要經過一定的時間才能完成。

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