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《源自荊州的湖鮮瑰寶 —— 大閘蟹》

來源: 發布時間:2024-10-25


好消息,好消息!荊州大閘蟹開湖捕撈了

每年就等這一口的你是不是坐不住了?
秋意濃“蟹”逅秋天
10月中下旬,正是荊州大閘蟹更肥美的季節。
作為百鮮之尊,大閘蟹味美色鮮、黃多油滿,色香味俱佳。不僅是餐桌上不可少的美味,更是無數人難舍的心頭好。

往年的每年秋季,藝友們來到荊州訪古賞秋,吃一頓荊州的大閘蟹,可是真真兒少不了的儀式感。
當下,正是江南好時節。秋風爽,蟹正濃。
所謂“九雌十雄”,農歷九月母蟹發育成熟,有足夠多的卵子,也就是蟹黃。那獨一份的鮮美,每每讓無數老饕年年翹首以盼。
那是人工無法復制的鮮美與濃烈,是獨屬于秋天的收獲與喜悅。


悲觀的人悲秋,樂觀的人喜蟹。想到荊州的大閘蟹,口水已經不自覺的流水出來了。秋色醉食蟹“足了終身矣”

 

文豪蘇東坡“堪笑吳中饞太守,一詩換得兩尖團”,誰曾想食蟹后,竟有“不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹”之感嘆!

明代文學家李贄也寫過“蟹之鮮而肥,甘而膩,白似玉而黃似金,已造色香味三者至極,更無一物可以上之”。


到了明清時代,每逢秋冬之季螃蟹黃滿、肉嫩鮮美之時,江南的文人雅士們肯定要舉辦蟹宴,品蟹、喝酒、吟詩才是秋冬時節的正經事。


 秋水漣漣處,丹桂飄香,美食相佐,妙不可言。
在吃貨心目當中,哪一種蟹能占據C位? 呼聲比較高的肯定是大閘蟹。
豐腴的“大閘蟹”,肉質細嫩,膏似凝脂,味道鮮美,乃蟹之上品。

吃蟹之中更有儀式感的步驟,莫過于掀開蟹殼。到底這蟹是徒有虛名,還是內涵飽滿,揭開它的紅蓋頭來才算正式揭曉。


捻起蟹蓋,一飲而盡。再用蟹勺在蟹腳尖里一鉤,拉出黑紗線的一絲肉。《繁花》的蘇安說,這是蟹人參。

 

 顧不得燙,趕緊吃到口中,口感綿密如風,鮮香在唇齒間滿溢,所有期待在那一刻得到滿足。


蟹黃在唇齒間鋪天蓋地地綻放,舌尖上的鮮甜久久不愿意散去。此時此刻,心都被美食填滿,正如秋光被飽覽一樣。

這才是秋色無邊,人間值得。

忙碌的生活需要美食的享受 ,閑暇的時光需要至味的填補。“正是橙黃橘綠時”,優雅品蟹,必須一口氣吃盡一個

誠如元代“秋思之祖”馬致遠所言,愛秋來那些,和露摘黃花,帶霜烹紫蟹,煮酒燒紅葉。

從古代文人墨客的詩詞歌賦,到現代美食家的精心烹飪,大閘蟹承載了世代中國人對美食的無限熱愛和追求。

現在正是品嘗荊州大閘蟹母蟹的比較好時機,不要錯過這一年一度的限時美味盛宴!快來嘗一嘗吧!


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