近年來，有些外地廠商想引進紹酒曲種，或者把狀元紅的生產流程全部拍成照片，回去仿制，但仍然釀不出堪與紹興酒媲美的酒來，其中一個重要的原因就在于他們沒有鑒湖水。鑒湖水清澈、硬度呈中性，且鹽份含量、重金屬較少，這都是釀造出好酒的必備條件；并且鑒湖水中含有多種人體所必需的微量元素，水中的各種微量成分，既是微生物承載的基礎，也是調節水中氫氣的濃度，從而直接影響著狀元紅的質量；而在狀元紅陳貯過程中又與酒中蛋白質產生多種氨基酸，使狀元紅的酒質結構更加豐滿、味更加芬芳濃郁、醇厚綿長。“狀元紅”有著“喜慶與祥和”的美好寓意。廣西年貨狀元紅味道

要釀造出好的狀元紅酒必須有一個適合釀酒微生物綜合協調生長的環境與氣候。紹興地處中國東南沿海，從地理位置上看，紹興位于浙江東北部，南靠會稽山，北臨紹虞平原，離錢塘江口杭州灣約20千米。受海洋氣流的影響但又受四明山、會稽山脈的屏障，形成一個外海內山的相當穩定、濕潤的環境；紹虞平原由錢塘江、浦陽江和曹娥江三江沖積而成，屬河流沖積平原，整個平原開闊平坦，空氣新鮮、濕度較大，空氣中霉菌等微生物菌體較多；同時因寧紹平原背山面海，開闊平坦，氣候暖熱，水土豐厚，北部四明山、會稽山地又是山林富饒，多馬尾松等樹木。南部山林中產生的有益菌體時時進入紹虞平原上空，樹花粉就是其中的一種。山西伴手禮狀元紅廠家“狀元”一詞的歷史，起碼可以追到唐朝。

狀元紅酒中的苦味物質，在口味上靈敏度很高，而且持續時間較長，但它并不一定是不好的滋味。狀元紅的苦味，主要來自發酵過程中所產生的某些氨基酸、酪醇、甲硫基腺苷和胺類等。另外，糖色也會帶來一定的焦苦味。恰到好處的苦味，使味感清爽，給酒帶來一種特殊的風味。辛味不是飲者所追求的口味，但卻是紹興酒中不可缺少的一味。它由酒精、高級醇及乙醛等成分構成，以酒精為主。適度的辛辣味，有增進食欲的作用，沒有適度的辛辣味，就會像喝一般飲料那樣，缺乏一種滋味感。鮮味為黃酒所特有，很受飲者歡迎，而狀元紅的鮮味又比其他黃酒更為明顯。狀元紅中的鮮味，來自眾多氨基酸中的谷氨酸、天門冬氨酸，以及蛋白質水解所產生的多肽及含氮堿。這些物質均呈有鮮味。此外，琥珀酸和酵母自溶產生的5—核苷酸等物質也具鮮味。狀元紅的澀味主要由乳酸、酪氨酸、異丁醇和異戊醇等成分構成。澀味適當，能使酒味有濃厚的柔和感。

能找到與你一同喝酒的人，本身也是幸福。如今，物質生活飛快地提升，但專門約了一起喝酒，感覺上還是鄭重了許多，一起喝酒的人彼此會更加珍重。一輩子，短的是路途，長的是人生。天若無月，地若無酒，世將無詩，那該是怎樣的寂寞。酒，是酒友間緣分的見證與開始。一起喝酒，就是較好的一段緣。如果說前世五百次的回眸才換來今生的擦肩而過，那么今生酒席間的相遇一定是在佛前千年的等待。能在一起喝酒的人，是不一般的。因為有一種喜歡，是我想和你一起喝酒，這大概是獨一可以讓人不論年歲，無關風月去享受的美好。酒文化是文化百花園中的一朵奇葩，源遠流長、根深葉茂，自出現至今已發展了數千年，具有鮮明的時代烙印。

1400年前，科舉甲榜狀元及第，孫伏伽成為中國歷史上有據可查的狀元，唐高祖李淵親自欽點頭名為“狀元”，并召集文武百臣舉行慶典賜御酒，坊間流傳皇上賜的御酒命名為“狀元紅”酒。從此，“狀元紅”名揚天下。清朝同治年間，蘇州城狀元陸潤庠，金榜題名后衣錦還鄉，在狀元樓大擺宴席，承蒙店主老伯照應，一位鄉紳當場提議：“蘇狀元因喝了老人家的紹興狀元紅，蟾宮折桂，紅袍加身。老人家的酒就叫狀元紅吧！從此，高中狀元者，衣錦還鄉，謝師恩、拜父母，大擺狀元宴，成為地方盛世，席間都用“狀元紅”，待客皆以紹興所釀的狀元紅酒為上選。狀元紅發酵溫度較低，開耙攪拌時間間隔較短，酵母生長較為旺盛，故而發酵徹底。北京正版狀元紅廠家

狀元紅成為很受歡迎的“南貨”之一被大批地運到北方銷售。廣西年貨狀元紅味道

“狀元”一詞的歷史，起碼可以追到唐朝。依唐制，學子進京趕考需要呈遞文狀，因稱居首者為狀頭，故有狀元之稱。高中狀元是種榮耀，老百姓常講人生四大喜：久旱逢甘霖，他鄉遇故知；洞房花燭夜，金榜提名時。所謂“金榜題名”就是順利通過科舉考試的然后一關：殿試。殿試是古代科舉制度中較高等級的考試，通常由皇帝監考。在殿試中錄取的學子分三甲，其中頭一甲賜進士及第，頭一甲頭一名就是狀元，頭一甲第二名、頭一甲第三名，分別是榜眼和探花。廣西年貨狀元紅味道

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