隨著我國古代醫家對藥食認識的不斷深入，形成了藥、食的模糊界限，既可藥用又可以做食品的物種，稱為“藥食同源”或“藥食兩用”。從藥食同源的起源可以看到古人對食物功能的認識層次：首先是無毒，且能夠食用，提供基本營養；然后發現了食物的其他功能：***和保健。安全性是古人探尋食物的***個和**重要的特性。“神農嘗百草，一日而遇七十毒”反映了古人判斷食物的一個標準：安全性。《神農本草經》中毒性的有無和大小是判斷上、中、下三品的一個重要標準。《周禮?天官》載“醫師掌醫之政令，聚毒藥以供醫事”，而中醫傳統所云“是藥三分毒”說明了毒和藥的聯系。以“毒”作為藥食界限的標準，說明了古人認為食物必須安全無毒。你有沒有想過，做一個精致的吃貨同時，就可以達成健康養生的目的呢？江蘇食養藥食同源食養
《黃帝內經太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。“藥食同源”指的是許多食物與藥物同屬一個來源，它們之間并無***的分界線，食物和藥物都能夠防治疾病。《淮南子·修務訓》稱：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”可見神農時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當避，隨著經驗的積累，藥食才開始分化。在使用火后，人們開始食熟食，烹調加工技術才逐漸發展起來。在食與藥開始分化的同時，食療與藥療也逐漸區分。廣東養生藥食同源大全怎樣在吃吃喝喝中健康養生，尋然集為您整理的這份養生秘笈要收好！
藥食同源理論也包括合理的調整膳食。合理膳食首先要求人們飲食要多樣化。中醫以五味**各種食物及其特點，也認為各種食物的攝取不能有偏；如果長期偏食，就會影響正常生理狀態甚至發生疾病。如《黃帝內經》說：“味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過于咸，大骨以勞，短肌，心氣抑；味過于甘，心氣喘喘，色黑，腎氣不衡；味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過于辛，筋脈沮馳，精神乃央。”又說：“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛撥；多食辛，則脈急而瓜枯……。”都反復說明了這一問題。合理膳食也要求人們膳食的粗細、葷素要搭配、協調，尤其不能吃含飽和脂肪酸過多的動物性膳食。因為過多的飽和脂肪酸對大多數人來說，會增高血中膽固醇的含量，導致***，誘發***。古代中醫也指出“膏粱厚味”足以使人致病。
食療養生法簡稱“食養”。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。俗話也就是通過吃來對我們的身體進行保養。通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物**主要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑;不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。隨著社會的發展，人們越來越講究養生之道。很多適合養生的食品也隨之被推廣，常見的有養生雜糧粉，雜糧粥，藥膳等等。如何吃才能更健康，藥食同源來幫您。
食療養生法簡稱“食養”。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。俗話也就是通過吃來對我們的身體進行保養。通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物**主要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。科學養生，一定要選擇健康安全的藥食同源食養之法。湖南常見藥食同源食養
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除《食療本草》外，重要的食療著作還有唐昝殷《食醫心鏡》、五代陳士良《食性本草》、北宋王懷隱等《太平圣惠方》、元忽思慧《飲膳正要》、元賈銘《飲食須知》，以及明代幾部分別題名為盧和、汪穎、薛己、姚可成、孟笨的《食物本草》，清王士雄《隨息居飲食譜》等，皆各有特點，但內容上總不超出食養、食禁、食治三個方面。先說“食養”，這與現代營養學有一定聯系，也是古代食療表現特出的地方。如利用海藻、昆布以及動物的甲狀腺（羊靨、鹿靨）之類含碘豐富的物質，***缺碘引起的地方性甲狀腺腫（癭瘤）；以富含維生素A的動物肝臟改善夜盲癥（雀盲）病人的視力。此人所共知者，毋庸贅言。江蘇食養藥食同源食養
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