團餐配送與其他餐飲較大的區別是，相對封閉的就餐環境、消費人群固定，這對餐企運營管控能力以及創新力都提出了較高的要求。供應鏈對于大部分團餐企業來講，供應鏈初級或者干脆沒有，似乎在短期內也死不了，但供應鏈短板相對企業長久發展來講是致命的。缺乏了供應鏈的有效支撐，難以提升企業的規范化管理水平，無法減負，使利潤較大化，之后無法支持企業走上做大、做強的正確軌道上來。團餐企業依訂單生產和管理，在食品制作上以封閉式生產線形式批量生產，并以原物料采購配送體系、加工生產線系統、快捷送餐系統、完善終端分配網點服務等為基本產業鏈。團餐配送主要的原因是費用高，但是利潤低。廣東幼兒園團餐配送供應商

團餐配送加強了食材配送的效率，能夠提升食材的品質。食材的配送效率一定程度上決定了食材的品質。大型餐企往往會選擇長期合作的固定供應商，在挑選供應商時，一定要嚴格的查看食品安全資質和操作流程是否規范，供應商的配送效率上去了，商品質量、配送時效、配送質量上都會提升，這關乎著食客是否能在頭一時間享用到新鮮健康的食材。餐飲小店則可以根據情況靈活選擇，自己購買直接把控安全，或是對比不同的商家分散采購。不論是大企業還是餐飲小店，一定要遵循食材健康、安全頭一的準則。梅州團餐配送平臺團餐配送企業應依訂單生產和管理。

團餐配送企業應以消費者的視角打造“團體簡餐定制化”服務。應為線上用戶開通套餐的自由搭配、用餐人數的增減、訂單狀態查詢、售后等便捷功能，消費者掌握主動權的同時，多方面的實現定制化。團餐較慢于社餐的原因是美食的口感及品類是否吸引人，另一方面是看消費群體，團餐的適用人群不再只是需要潦草解決午飯的社會人群，團餐企業唯有不斷發掘新需求、新群體，才能進入新市場，鑄就團餐新發展。團餐能夠使用簡餐，把“簡餐”風格視為一種生活態度和方式，為此，簡餐逐漸形成一種餐飲模式。

團餐配送行業中，可以在食品的種植、配送、分揀等多環節進行溯源追查，通過科學的信息化的手段提升農產品質量安全可追溯能力。如干貨、調料、糧油類不得超過保質期以及有發霉變質、假冒偽劣、無中文標識、無QS認證標識的情況發生；蔬菜類需要保持原料新鮮干凈、無受凍、無發芽、無腐爛、無變質、無機械損傷無蟲害、無污染情況；肉類產品外觀應有一層微干爽的表面，色澤光潤、肉呈淡紅色，其肉質緊密、富有彈性，用手按后能迅速恢復原狀，具有畜肉特有的氣味、無異味；新鮮的禽類應皮肉凈白、脯肉豐滿、眼球突出有光、肉質柔嫩富有彈性。團餐配送需統一食材比例與烹飪方式，保證菜品質量的統一。

團餐企業發展瓶頸十分明顯，由于需求端，特別是中小學及高校、機關通常會控制團餐企業毛利上限，這就造成團餐企業經營呈現“兩高一低(高采購成本、高人力成本、低利潤率)”的現象。例如，一家企業食堂午餐大約消耗400斤蔬菜，五個師傅一起清洗也需要兩個多小時，由此可見，傳統食堂后廚工作量極大，人員繁多。由于團餐的用餐群體龐大，后廚人員在食材準備、加工，制餐及出餐等用量繁重，以傳統食堂后廚為例，復雜的采買工作往往需要1至2個人進行，菜品的食材往往根據廚師經驗進行人工配比，烹飪時間也是任憑個人經驗掌握，加上復雜的人工出餐程序，無論是堂食還是外送服務上都顯得繁瑣，此外，人工成本過高，是導致團餐企業經營困難的直接原因。團餐配送在傳統觀點看來，黨參、當歸、花旗參等中藥具有滋補的效果。廣東幼兒園團餐配送供應商

團餐配送對菜品質量與成本的把控，是對團餐企業審視食材選用、調味品添加是否合規的良好方式。廣東幼兒園團餐配送供應商

團餐配送企業之間管理水平差異較大，普遍水平較低，不只無法有效滿足營養餐、多級有效監督、市場化競爭等標準，還會出現食品安全問題。加之團餐中的校園營養餐、老年團餐、服務食堂等不以盈利為目的的需求場景，大多有一定的餐標限制，小型企業缺乏中央廚房建設投入能力、食材成本上升、配送成本上升等成本壓力。在團餐的運營特點下，企業易導致食安問題頻發、食堂頻繁倒閉，無法持續運營。反觀紛紛入局的社餐連鎖企業，電商平臺等，多具有一定的市場影響力，頭部企業在供應鏈能力、服務保障能力、研發布局等領域都具有明顯的優勢。在這種情況下，傳統團餐企業發展顯得步履維艱。廣東幼兒園團餐配送供應商

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