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采用三級膜分離系統(不同截留分子量)實現精細提純:超濾膜(截留分子量 1000Da):去除酒醅殘渣、大分子蛋白,使酒體濁度從 5NTU 降至 1NTU 以下,避免儲存沉淀。納濾膜(300Da):截留部分高沸點酯類(如棕櫚酸乙酯)和雜醇油,保留乙酸乙酯等**風味物質,使高級醇含量降低 20%-25%。反滲透膜(100Da):選擇性分離乙醇與水(*用于低度酒降度),避免直接加水導致的風味稀釋,40 度酒的酯類保留率>90%。
膜分離后基酒需陳釀 1 個月,使風味物質重新平衡,口感更協調。