金針菇多糖、銀耳多糖等可明顯降低機體心肌組織的脂褐素的含量，增加腦和肝臟組織的SOD酶活力，從而起到延緩機體衰老的作用。某些多糖具有降低機體乳酸脫氫酶活性的作用，可使肝糖原含量明顯增加而提高機體的運動能力，并使機體在運動后各項指標迅速恢復正常，因而具有抗疲勞作用。

動物實驗顯示，黃芪多糖、人參多糖、當歸多糖、柴胡多糖、靈芝多糖、枸杞多糖、黃精多糖、蟲草多糖、蘆薈多糖、黃蘑多糖、螺旋藻多糖、紅毛五加多糖、云芝多糖、木耳多糖能保護小鼠免受輻射損傷。其實，不論是植物、動物或微生物來源的多糖，都具有一定的抗輻射作用，其機理一般是認為多糖通過強化造血系統和活化吞噬細胞的作用來提高機體對輻射的耐受性。 多糖（polysaccharide）是由多個單糖分子縮合、失水而成，是一類分子結構復雜且龐大的糖類物質。廣西植物多糖哪里好

銀耳多糖含有較多的均一性多糖（約占總多糖的70-75%），這類多糖具有增加溶液黏度及乳化穩定作用，因此應用于飲料、乳制品及冷飲食品等加工中，不但能賦予食品良好的加工特性，同時亦能減少合成類添加劑的使用，提高食品的營養價值。銀耳多糖組成成分具有多樣性，不僅單體多樣，形成多聚體后的構型和構象同樣多樣：多種多糖混合一起，使其生物活性也多樣?，F代研究充分證實了銀耳多糖具有多種醫療保健功能，包括免疫調節、抗腫瘤作用；***、降血脂作用；防治心血管疾??；抗潰瘍作用；抗凝血，促進創傷愈合作用。四川天然多糖費用多糖在自然界分布極廣，亦很重要。

靈芝多糖是靈芝所含有的一種物質，目前已分離到的有200多種，除一小部分小分子多糖外，大多不溶于高濃度酒精，在熱水中溶解，大多存在于靈芝細胞內壁。靈芝多糖在國外亦在進行深入研究，同時人們發現靈芝多糖有很重要的藥用價值。靈芝多糖是靈芝的有效成分之一，因此，也特別受到醫學界重視，對它的研究報道也很多。已分離到的靈芝多糖有200多種，其中有數10種的結構已得出研究成果，分子量已被測定。

靈芝多糖有多方面的藥理活性:能提高機體免疫力，加速血液微循環，提高血液供氧能力，降低機體靜止狀態下的無效耗氧量，消除體內自由基，提高機體細胞膜的封閉度，抗放射，提高肝臟、骨髓、血液合成DNA、RNA，蛋白質的能力，延長壽命等。靈芝的多種藥理活性大多和靈芝多糖有關。

    多糖是生物體中存在的物質，是一類由醛糖或酮糖通過糖苷鍵連接而成的天然高分子多聚物，它是生物體內重要的生物大分子，是維持生命活動正常運轉的基本物質之一。植物多糖，又稱植物多聚糖，是植物細胞代謝產生的聚合度超過10個的聚糖。多糖是由許多相同或不同的單糖以α一或β一糖苷鍵所組成的化合物，普遍存在于自然界植物體中，包括淀粉、纖維素、多聚糖、果膠等。由于植物多糖的來源，不同種的植物多糖的分子構成及分子量各不相同。有些植物多糖如淀粉、纖維素、果膠，早已成為人們日常生活中的重要組成部分?，F今植物多糖研究日益受到關注，國際科學界甚至提出21世紀是多糖的世紀；科學實驗研究顯示，許多植物多糖具有生物活性，具有包括免疫調節、***、降血脂、抗輻射、抗病毒等保健作用。所以植物多糖早已被運用到醫學界、餐飲界等大眾生活領域中。由于植物多糖的吸水性和高保濕特性，植物多糖已被運用到化妝品、食品等行業中，在護膚領域，植物多糖幾乎是必不可少的調和劑，以法國天然護膚品牌霏蜜為例，其旗下的所有純植物護膚品里都會用到植物多糖，這種來自于大自然的高保濕成分，與其他藥用護膚成分搭配在一起。植物多糖可以活躍自然殺傷細胞，增強其殺傷活性。

免疫調節作用是植物多糖的重要生物活性之一。植物多糖是一種免疫調節劑，它主要通過誘生多種細胞因子，促進干擾素、白細胞介素等的產生；活躍巨噬細胞、自然殺傷細胞和淋巴細胞等免疫細胞；活躍網狀內皮系統和補體系統及促進抗體產生等，提高機體特異性和非特異性免疫功能，發揮對免疫功能多途徑、多層面的調節作用。

許多植物多糖具有明顯的抗病毒作用。如黃芪多糖對干擾素系統有明顯的刺激作用，能促進機體對抗病毒誘生干擾素，從而一定程度地抑制病毒的繁殖。 葡聚糖（Dextran、Glucan）是指以葡萄糖為單糖組成的同多糖，葡萄糖單元之間以糖苷鍵連接。廣西植物多糖哪里好

多糖的廣義分類分為：均一性多糖和不均一性多糖。廣西植物多糖哪里好

銀耳多糖在食品中的應用開發：銀耳多糖作為一種生物活性大分子物質，在食品中應用開發較為普遍，可以用作食品強化劑、抗凝劑、乳化劑、增稠劑等。如利用銀耳多糖良好復水性開發的方便銀耳紅棗羹，方便銀耳奶粉、方便銀耳豆奶粉和方便銀耳燕麥片等即溶的沖調產品；利用銀耳多糖增稠性和乳化性開發的銀耳掛面、銀耳餅干、銀耳酸奶及銀耳果凍等產品。這些產品都是以銀耳多糖作為原料加入產品中，經過特殊的工藝和加工方式制成的具有一定保健功能的作用。廣西植物多糖哪里好

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