雪糕設備生產線工藝過程 成熟 成熟的目的是使蛋白質、脂肪凝結物、穩定劑等物料充分地水和溶脹，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利于提高凝凍攪拌時膨脹率和縮短凝凍時間。成熟需要將物料放在4～5℃的條件下保存8～24小時。成熟時容器要加蓋防塵，新疆銷售雪糕生產設備，防止菌種和異味的進入。近年來，由于乳化劑、穩定劑性能的提高，成熟時間已大為縮短，一般僅用3～5小時即可完成成熟。 凝凍 凝凍是將成熟后的混合基料通過冰淇淋機（圖4－5）的強烈攪拌，混入空氣和凝凍，使產品凝固成半固體狀態，新疆銷售雪糕生產設備，并獲得組織細膩滑潤，新疆銷售雪糕生產設備、形體良好、膨脹率高的冰淇淋產品。因此，凝凍是冰淇淋生產的重要工序。生產中要注意兩個環節：

雪糕設備生產線 廠房布局 安裝調試一條龍服務，致力于各種牛奶、酸奶生產線交鑰匙工程多年,經驗豐厚,善于處理多種鮮奶灌裝設備,集開發,科研,設計,生產制造和技術服務及市場營銷于一體的飲料機械設備。維殊公司創建于一九九五年，現已經成為電子科技和食品機械行業不斷追求完善和加強機械理念和性能的典范。我公司已通過國際ISO900質量管理體系認證 ，產品嚴格按照QB/T2003、2004,和本企業內部標準進行設計制造。我公司是集科研、生產服務于一體的企業，同華南理工研究所合作，擁有國內較好的飲料制造設備，有專業的工程技術人員為客戶提供產品的生產工藝，本公司引進國外先進的食品機械制造技術并通過自身消化制造出了先進的全自動化CIP就地清洗系列、全自動***等壓、負壓灌裝設備板式、管式UHT殺菌設備以及中溫無菌灌裝全套設備，目前已成為全國食品機械行業的骨干力量，公司始終堅持為用戶服務的宗旨，重視新技術的研發，具有較高的綜合開發能力和完善的質量保證體系，產品暢銷全國各地及東南亞、中東地區，深受廣大用戶好評。

雪糕生產線是以牛奶或乳制品、蔗糖為主要原料，并加入蛋或蛋制品、乳化劑、穩定劑、香料等原料，經混合、殺菌、均質、成熟、凝凍、成型、硬化等加工過程制成的松軟可口的冷凍食品。 冰淇淋的營養價值很高，脂肪含量在6％～12％（有的品種可達16％以上），蛋白質含量為3％～4％，蔗糖含量為14％～18％（水果冰淇淋的含糖量高達27％），且含有維生素A、B、D等，其發熱值可達8焦耳／克。因此，冰淇淋是一類營養豐富的消暑冷飲食品。 冰淇淋的品種繁多，按組成分類有：奶油冰淇淋，脂肪含量在14％～16％，總干物質含量在38％～42％；奶油冰淇淋，脂肪在10％～12％，總干物質在34％～38％；牛奶冰淇淋，脂肪在5％～8％，總干物質在32％～34％。以上每一種冰淇淋中又可分為奶油的、香草的、各種水果的、雞蛋的以及夾心的等。按所用原料和輔料，又可分為香料、水果、果仁、濃羹、布丁、酸味以及外涂巧克力冰淇淋等。此外，也可按形狀分類，如蛋卷、磚狀冰淇淋等。