雪糕設備生產線，新疆專業雪糕生產設備，待各種配料加好后，充分攪拌均勻。混合料的酸度應在0．18％～0．2％，不得超過0．25％，否則殺菌時會出現凝固。酸度過高時可用小蘇打或堿中和，但中和過度會有澀味。香料在混合料殺菌、均質、冷卻后或凝凍前加入為宜。 2．殺菌 混合料的殺菌可采用75～78℃、15分鐘的殺菌條件。在不影響冰淇淋質量的條件下，也可用75～76℃、20～30分鐘的殺菌條件。殺菌要達到殺死病原菌、霉菌和酵母等作用，新疆專業雪糕生產設備，以保證混合料中的雜菌每毫升低于50個。 3．均質 為了使冰淇淋制品組織細膩、潤滑，形體穩定且持久，提高膨脹率，減少冰結晶等，將混合料液進行均質是十分必要的。均質時溫度不可過低或過高。低溫使料液的黏度增大，均質的效果不良，凝凍時需延長攪拌時間。如果在料溫超過80℃的條件下均質，會促進脂肪聚集，并且還會使膨脹率降低。均質壓力也有一定的范圍，壓力過低達不到均質效果；過高會增大料液的勁度，新疆專業雪糕生產設備，凝凍攪拌時空氣不易混入。一般均質在殺菌后料溫63～65℃的條件下，以150～180千克/立方厘米壓力進行。

如果在凝凍過程中出現凝凍時間過短的現象，這主要是由冰淇淋機的冷凍溫度或混合基料的溫度過低所至。這會造成冰淇淋中混入的空氣量過少，氣泡不均勻，產品組織堅硬、厚重，保形不好。反之，如果凝凍時間過長是由于冰淇淋機的冰凍溫度和混合料的溫度過高，以及非脂固體物含量過高引起的。其結果致使混入的氣泡消失，乳脂肪凝結成小顆粒，產品的組織不良，口感差。 6．硬化 凝凍后的冰淇淋經充填、包裝后，必須進行一定時間的低溫冷凍過程，以固定冰淇淋的組織狀態，并使制品中的水分形成極細小冰結晶，保持產品具有一定的松軟和硬度，這一過程稱為冰淇淋的硬化。離開冰淇淋機的冰淇淋應迅速硬化，否則任何升溫都會使小冰晶顆粒融化并結塊，硬化后就會形成較大的冰晶顆粒，同時微小氣室被破壞而引起收縮，成品組織粗糙，品質降低。硬化時間受容器的大小、膨脹率的高低、凝凍溫度高低等影響。通常要求硬化的溫度為-25～-18℃，時間需12～24小時。

雪糕設備生產線 廠房布局 安裝調試一條龍服務，致力于各種牛奶、酸奶生產線交鑰匙工程多年,經驗豐厚,善于處理多種鮮奶灌裝設備,集開發,科研,設計,生產制造和技術服務及市場營銷于一體的飲料機械設備。維殊公司創建于一九九五年，現已經成為電子科技和食品機械行業不斷追求完善和加強機械理念和性能的典范。我公司已通過國際ISO900質量管理體系認證 ，產品嚴格按照QB/T2003、2004,和本企業內部標準進行設計制造。我公司是集科研、生產服務于一體的企業，同華南理工研究所合作，擁有國內較好的飲料制造設備，有專業的工程技術人員為客戶提供產品的生產工藝，本公司引進國外先進的食品機械制造技術并通過自身消化制造出了先進的全自動化CIP就地清洗系列、全自動***等壓、負壓灌裝設備板式、管式UHT殺菌設備以及中溫無菌灌裝全套設備，目前已成為全國食品機械行業的骨干力量，公司始終堅持為用戶服務的宗旨，重視新技術的研發，具有較高的綜合開發能力和完善的質量保證體系，產品暢銷全國各地及東南亞、中東地區，深受廣大用戶好評。