醬香型白酒和濃香型白酒有什么區別呢？

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狀元紅2024-11-13

濃香型白酒是以己酸乙酯為主體的復合香型，具有窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協調、尾味爽凈的特點。它帶有明顯的菠蘿等熱帶水果的香氣，同時還帶有優雅的窖香、糟香、曲香以及陳香。醬香型白酒則是具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、余味悠長，空杯留香持久的特點。醬香型白酒具有明顯的醬香，芬芳的花果香氣，飽滿的烘焙香。空杯留香持久，具有扣杯隔日香的特點。

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狀元紅 2024-11-16

狀元紅提醒大家濃香型白酒一般采用的泥窖發酵，發酵45-90天，采用中偏高溫大曲，采用單糧(高粱)，或多糧(高粱、大米、糯米、小麥等等)，采用續糟配料、混蒸混燒的方式進行釀造的。醬酒一般采用的是條石泥底窖池進行發酵，采用高溫大曲，運用特有的糯高粱(俗稱紅纓子或小紅糧)作為原料，釀造時間一年的周期里，要進行兩次下沙、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，然后還需要進行至少三年的陳釀，經過盤勾、品勾等復雜的勾調之后方能上市。

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狀元紅 2024-11-17

醬香型白酒和濃香型白酒在香味上不同，屬于兩個不同的香型，大家如果想要了解更多，可以前來狀元紅咨詢。

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