東漢張仲景的《傷寒雜病論》和《金匱要略》在***上除了用藥,采用了大量的飲食調養方法來配合***。唐代孫思邈對食物療法特別推崇,其在《備急千金要方》中專列有“食治”一項。其后我國***本食療類專著《食療本草》出現。宋代官方修訂的《太平圣惠方》則專設“食治門”。由元代飲膳太醫忽思慧所編著的《飲膳正要》為我國**早的飲食衛生和營養學專著,其記載的藥膳方和食療方非常豐富。藥膳是將食物和藥物組方食用,是對“食治”領域的發展。藥食同源是什么?快來學習吧,越吃越健康。福建藥食同源食譜
很多朋友不理解藥食同源,就是藥物和食物,本身沒有本質區別,主要區別在于偏性,偏性大的稱為藥物,偏性小的稱為食物,藥物不能常吃,食物可以長期吃。說生姜是藥物,是因為生姜功效很突出;說生姜是食物,是生姜偏性相對較小,,更適合養生用。尋然集藥食同源之生姜篇——生姜的四大功效。1. 解表散寒:跟桂枝、麻黃、紫蘇有點類似,生姜也是辛溫的,它的能量是往外散的。2.溫中止嘔:中,指的是中焦脾胃。生姜走胃經,生姜溫中很好理解,因為生姜是溫熱的,胃寒的人多吃生姜就可以改善了。3. 溫肺化痰:生姜入胃經,生姜還入肺經,所以,生姜還能溫肺。4. ***:生姜可以解中藥的毒性,比如說天南星、半夏等等,跟生姜相配之后,毒性就**降低了。推薦藥食同源怎么樣尋然集認為,養生也可能返璞歸真,以食為藥,以食代藥。
藥食同源理論也包括合理的調整膳食。合理膳食首先要求人們飲食要多樣化。中醫以五味**各種食物及其特點,也認為各種食物的攝取不能有偏;如果長期偏食,就會影響正常生理狀態甚至發生疾病。如《黃帝內經》說:“味過于酸,肝氣以津,脾氣乃絕;味過于咸,大骨以勞,短肌,心氣抑;味過于甘,心氣喘喘,色黑,腎氣不衡;味過于苦,脾氣不濡,胃氣乃厚;味過于辛,筋脈沮馳,精神乃央。”又說:“多食咸,則脈凝泣而變色;多食苦,則皮槁而毛撥;多食辛,則脈急而瓜枯……。”都反復說明了這一問題。合理膳食也要求人們膳食的粗細、葷素要搭配、協調,尤其不能吃含飽和脂肪酸過多的動物性膳食。因為過多的飽和脂肪酸對大多數人來說,會增高血中膽固醇的含量,導致***,誘發***。古代中醫也指出“膏粱厚味”足以使人致病。
“神農嘗百草”的典故體現了人們在尋找食物的過程中發現了藥物,也表明早期食物和藥物的界限是模糊的,這種認識也體現在“食醫”分工的出現上。“食醫”“食治”的出現體現了古人對食物***功能的認識。《說文?酉部》云:“醫,治病工也。”這種職位歷史久遠,《周禮?天官》中將“醫”分為食醫、疾醫、瘍醫、獸醫,其中食醫列為**。“食醫”主要掌握調配周天子的“六食”“六飲”“大膳”“百饈”“百醬”之滋味,這與***的營養師類似,其中疾醫主張用“五味、五谷、五藥養其病”。可見作為五味、五谷的食物和藥物一樣發揮著***作用。吃對才是補,吃錯反傷身,藥食同源讓你越吃越健康。
食療又稱食治,是在中醫理論指導下利用食物的特性來調節機體功能,使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們日常生活中常見的食物,以準確搭配及精心制作而發揮其天然功效;日積月累,便協助人體激發了自我痊愈的能力 [5] ,從而獲得由內而外的自然健康。中醫很早就認識到食物不僅能提供營養,而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出:食物“病人服之,不但療病,并可充饑”。這就是傳承千年的藥食同源的思想。藥食同源是古人智慧,更是現代營養學論證的食養之道,你還不知道嗎?江蘇常見藥食同源口碑推薦
藥食同源食療養生,四氣五味各不同,選對才能事半功倍。福建藥食同源食譜
中國中醫學自古以來就有“藥食同源”(又稱為“醫食同源”)理論。這一理論認為:許多食物既是食物也是藥物,食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會中,人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和功效,認識到許多食物可以藥用,許多藥物也可以食用,兩者之間很難嚴格區分。這就是“藥食同源”理論的基礎,也是食物療法的基礎。中醫藥學還有一種中藥的概念是:所有的動植物、礦物質等也都是屬于中藥的范疇,中藥是一個非常大的藥物概念。凡是中藥,都可以食用,只不過是一個用量上的差異而已,也就是說法:毒性作用大的食用量小,而毒性作用小的食用量大。因此嚴格地說,在中醫藥中,藥物和食物是不分的,是相對而言的:藥物也是食物,而食物也是藥物;食物的副作用小,而藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另一種含義。福建藥食同源食譜
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