蘭州牛肉面總被人調(diào)侃“牛只受了皮外傷”，來吐槽放的牛肉少。牛肉面里自然也是要放牛肉的，你可別嫌肉片薄，人家就是講究要薄切的熟牛肉，才能入味鮮美，跟湯頭很搭。當(dāng)然你也可以像蘭州本地人一樣，加上一個(gè)鹵雞蛋一份牛肉，這叫“肉蛋雙飛”，就是很好的享受了。相比肉，蘭州牛肉面的精髓更在于“面”。面從形狀上可分圓面、扁面、異形面3大類，每類下又含若干小類，共有毛細(xì)、細(xì)滴、二細(xì)、二柱子、韭葉、毛韭葉、薄寬、大寬、蕎麥棱、四棱子、空心面等十余種。粗細(xì)上每種面對(duì)應(yīng)著不同的標(biāo)準(zhǔn)，從細(xì)如毛發(fā)的0.5毫米到厚實(shí)的40毫米，不一而足。加盟陳記，全程培訓(xùn)支持，輕松開店無憂經(jīng)營。甘肅陳記牛肉面酒泉市有沒有加盟店

蘭州牛肉面館在蘭州地區(qū)多達(dá)4000余家，蘭州大街小巷，牛肉面館隨處可同尋。據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計(jì)，蘭州牛肉面館只在國內(nèi)的數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了肯德基和麥當(dāng)勞連鎖店在全球的總和。蘭州牛肉面不但在國內(nèi)的發(fā)展方興未艾，而且，它走向世界各國的腳步也在加快。很難找到另一樣美食，可以一日三餐并百食不厭，也很難找到一樣美食，如此快捷方便，又如此質(zhì)樸地延續(xù)著百年不變的低廉價(jià)格。面條是中國人民獻(xiàn)給人類的偉大的發(fā)明之一，面條的歷史已有四千多年，面條的長度幾乎與人類的文明史一樣長。一根面條改變了人類的生活方式。一根面條提升了人類的生活質(zhì)量。一根面條讓人類走出過去，走進(jìn)現(xiàn)在，走向未來。甘肅陳記牛肉面煮肉料好不好獨(dú)特配方融合多種香料，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。

真正的蘭州牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的。清朝嘉慶年間(1799年)，東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成后帶入蘭州，經(jīng)后人陳和聲、馬保子等人發(fā)揚(yáng)光大，終于形成了“一清(湯)、二白(籮卜)、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣子)、五黃(面條黃亮)”的獨(dú)特的牛肉拉面風(fēng)格。在其后二百多年的漫長歲月里，蘭州牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和贊譽(yù)。1999年被國家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。這其間凝聚著無數(shù)牛肉面廚師的智慧與心血。

在陳記，我們相信“好味道會(huì)說話”，每一碗牛肉面都是對(duì)顧客的深情告白。我們誠邀有志之士攜手并進(jìn)，在美食的廣闊天地里，共同書寫屬于陳記牛肉面的輝煌篇章。無論是城市的一隅還是繁華的街頭，陳記牛肉面的香氣都將成為溫馨的風(fēng)景線，吸引著每一位食客駐足品嘗，回味無窮。選擇陳記牛肉面加盟，讓我們一起，用美食傳遞愛與溫暖，共創(chuàng)美好未來！在蘭州的大街小巷，遍布牛肉面館。"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點(diǎn)，即牛肉湯色清氣香，蘿卜片潔白純凈，辣椒油鮮紅漂浮，香菜蒜苗新鮮翠綠，面條柔滑透黃。同時(shí)蘭州牛肉面的面型分類很講究，分為毛細(xì)、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、二柱子、韭葉、薄寬、寬、大寬等，有的細(xì)如絲雨，有的寬如玉指。面條手工拉制，粗細(xì)均勻，口感爽滑有嚼勁。

如果你在外地，想吃一碗地道的牛肉面可能看見“蘭州”兩字就直奔而去但是其有可能去的就是“蘭州拉面”店而非“蘭州牛肉面”館這會(huì)你是不是更加蒙圈了？？？其實(shí)“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩個(gè)完全不一樣的！！!遍布全國各地的“蘭州拉面”其實(shí)是青海人開的與蘭州并沒有半毛關(guān)系！！！別著急細(xì)細(xì)聽我道來在青海海東市下面有個(gè)縣城叫化隆回族自治縣。化隆離蘭州直線150公里左右，多數(shù)地方海拔超2800米。由于牛肉面是回族人發(fā)明的，化隆又離蘭州比較近，勤勞勇敢的化隆人民自然而然得也學(xué)會(huì)了拉面這門手藝。于是化隆人開始拖家?guī)Э诒枷蛉珖_面館。相關(guān)單位大力支持。到了21世紀(jì)，化隆拉面館已經(jīng)遍布全國。據(jù)2018年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，海東人如今在270多個(gè)大中城市，開辦拉面店2.72萬家，年經(jīng)營性收入約154億元，從業(yè)人員17.3萬人，工資性收入約42億元。目前已在國家商標(biāo)局注冊(cè)登記的海東拉面自主品牌共75個(gè)，共有品牌門店687家，“化隆牛肉拉面”、“撒拉人家”等品牌已有較大市場(chǎng)影響力。獨(dú)特配方，面條筋道有嚼勁，味道別具一格。陳記牛肉面加盟到底怎么樣

牛肉鮮嫩多汁，口感軟糯，入口即化，回味無窮。甘肅陳記牛肉面酒泉市有沒有加盟店

在中國的各大城市，蘭州拉面館的身影隨處可見，那一碗熱氣騰騰、色香味俱佳的拉面，不知道滿足了多少人的味蕾。然而，對(duì)于曾經(jīng)在蘭州品嘗過地道蘭州牛肉面的食客來說，總覺得在外地的蘭州拉面總是差那么一點(diǎn)味道，這是為什么呢？看看是什么因素讓蘭州拉面在外地沒有本地好吃。原材料的差異水質(zhì)不同：蘭州位于黃河之畔，其水質(zhì)獨(dú)特，富含多種礦物質(zhì)，這對(duì)于熬制牛肉湯的口感有著決定性的影響。而外地的水質(zhì)與蘭州不同，同樣的熬湯方法，味道就會(huì)有所差異。面粉差異：蘭州拉面的面條講究“一清二白三紅四綠五黃”，其中“一清”指的是湯清透亮，牛肉味濃郁，由于甘肅土生土長的牛肉，鮮嫩肉質(zhì)緊實(shí)，煮出來的牛肉湯更加香濃。“五黃”指的就是面條黃亮口感勁道爽滑。這與蘭州當(dāng)?shù)馗哔|(zhì)量小麥制成的面粉有很大關(guān)系。外地的面粉可能因?yàn)槠贩N和生產(chǎn)工藝的不同，而無法完全復(fù)制那種獨(dú)特的口感。甘肅陳記牛肉面酒泉市有沒有加盟店